جداسازی باکتریهای تولید کننده پروتئاز از نمونه های محیطی و بهینه سازی تولید پروتئاز در این باکتریها

پروتئازهای قلیایی گروه مهمی از آنزیمهای مورد استفاده در صنعت می باشد. استفاده از این آنزیمها در صنایع تولید شوینده ها و تهیه چرم متمرکز شده است . در جستجو برای جداسازی باکتریهای تولید کننده پروتئاز از نمونه های شیر خام، آب پنیر و خاک ، 4 باکتری قلیادوست از خاک جداسازی شده و فعالیت پروتئازی آنها مقایسه شد. فعالیت پروتئازی با استفاده از کازئین به عنوان سوبسترا اندازه گیری شد. از این چهار باکتری، یک باکتری گرم مثبت ، هوازی، اسپوردار و قلیادوست که دارای بیشترین فعالیت پروتئازی بود انتخاب شده و به نام alkalophilic bacillus sp. تعیین هویت شد. شرایط بهینه برای تولید پروتئاز در این باکتری تعیین شد. بیشترین تولید پروتئاز پس از 72 ساعت کشت در 11 ph و دمای 35 درجه سانتیگراد در محیط کشت حاوی 10 گرم بر لیتر گلوکز، 5 گرم بر لیتر پپتون، 10 گرم بر لیتر عصاره مخمر، 1 گرم بر لیتر kh2po4 و 0/2 گرم بر لیتر mgso بدست آمد. ph و دمای بهینه برای فعالیت پروتئازی به ترتیب 11 و 45 درجه سانتیگراد اندازه گیری شد.